Köretek

A Gourmact sous-vide köretei ugyanazt a stabil, kiszámítható minőséget hozzák, mint a hús termékeink: állandó textúra, megbízható élelmiszer-biztonság és gyors, rugalmas felhasználhatóság professzionális konyhai környezetben. A pontosan szabályozott hőkezelésnek köszönhetően a köretek minden adagban egyenletesen készülnek el, könnyen regenerálhatók, és nagy forgalom mellett is biztos pontot jelentenek.

A tálalásra kész köretek szezonális feltétekkel, variálható tányérelemként kiválóan használhatók.

Néhány köret a kínálatunkból:

Risotto olasz alapanyagokból

Krémes, mégis tartást adó állag, egységes szemcse és megbízható szaftosság minden regenerálás után is. Olasz alapanyagokra építve.

Polenta

Selymesen lágy, stabil textúrájú kukoricadara-köret, amely gyorsan tálalható. Kiválóan működik ropogós bőrű szárnyasokkal,szaftokkal és mártásokkal, miközben a túlfőzés kockázata minimális.

Beluga lencse

Fekete „kaviár” lencse karakteres, elegáns megjelenéssel és kellemesen rugalmas állaggal. Sous-vide eljárással egyenletesen készül, nem esik szét, így tökéletes választás akár halakhoz, fűszeres mártásokhoz vagy könnyed, salátás tálaláshoz.

Freekeh

Enyhén füstös, diós aromájú, izgalmas gabonaköret, amely modern tányérkomponensekhez remek alap. Jól regenerálható, nem szárad ki, és különösen jól passzol mediterrán, közel-keleti vagy zöldfűszeres ízvilághoz.